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鱼腥草食疗方

鱼腥草的食疗价值值得推荐,含有人体必须的锰、锌、铜等微量元素,还含有丰富的维生素C,E及烟酸等。
鱼腥草食疗价值值得推荐,含有人体必须的锰、锌、铜等微量元素,还含有丰富的维生素C,E及烟酸等。鱼腥草还是人体必需氨基酸的良好来源。鱼腥草作菜,生食最佳,其香气独特,口感别具,风味适口可人。新鲜的鱼腥草,叶和根都能吃,可炒食、凉拌或做汤。凉拌时需先洗净去掉老根,用盐腌制5~10分钟,然后加生抽、醋、香油拌匀,最后加入爆出香味的干辣椒段和香菜段。凉拌佐餐使人大开胃口,增进食欲、改善消化功能。选购新鲜鱼腥草时,以叶片茂盛、颜色翠绿、鱼腥气浓为佳。若选干燥的,以无杂质、干燥为佳。在日本,鱼腥草备受青睐,除采用传统汉方、药膳食疗外,还以功能性保健食品(茶、饮料等食品添加)等方式应用。现介绍几则食疗方,仅供参考。 鱼腥草粥 鱼腥草60克,大米100克,白糖适量。大米粥将熟时,放入切细的鱼腥草、白糖同煮。有清热解毒、消痈通淋之效,可辅治热毒及痰热蕴结所致的肺痈、咳嗽、淋证、水肿、痢疾等。 鱼腥草炒鸡蛋 鱼腥草150克,鸡蛋1~2个,油、盐、葱花适量。鱼腥草洗净切段;鸡蛋打开,搅蛋液。置炒锅放油,入鱼腥草煸炒至软,将蛋液淋入,翻炒成块,再撒葱花,调入盐即成。1日1次食用,可清热解毒、滋阴润肺,辅治疰夏体倦及肺热喘咳等症。 鱼腥草猪肚绿豆汤 鱼腥草100克,绿豆50克,猪肚200克,姜、葱、盐适量。鱼腥草切段,猪肚切块。先把猪肚、绿豆放入炖锅,煮40分钟后再放鱼腥草、姜、葱、盐,再煮10分钟即成。可清热解毒、健脾消暑、利尿消肿,既可作常人消暑开胃之膳,又可辅治慢性肝脾肺肾等脏器的虚损性疾病。 值得注意的是,以上鱼腥草量为鲜品,干品量减半,同时应先浸泡;鲜品鱼腥草气腥味浓,若不能受用,可阴干后用。

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