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春季饮食也分“三春”

早春时节,阴寒渐退,阳气初发,气温仍然寒冷,此时宜适当吃些葱、生姜、蒜等,以祛散阴寒,助春阳升发。少吃寒性食品,以免阻遏阳气法越。另外,还应增加鸡蛋、虾、鱼肉、牛肉、鸡肉等优质蛋白质的摄入量,以供人体各组织器官功能日趋活跃的需要,并可增强人体的抗寒能力。
(1)早春饮食 早春时节,阴寒渐退,阳气初发,气温仍然寒冷,此时宜适当吃些葱、生姜、蒜等,以祛散阴寒,助春阳升发。少吃寒性食品,以免阻遏阳气法越。另外,还应增加鸡蛋、虾、鱼肉、牛肉、鸡肉等优质蛋白质的摄入量,以供人体各组织器官功能日趋活跃的需要,并可增强人体的抗寒能力。 (2)仲春饮食 仲春时节,人体肝气随万物升发,而偏于充盛。肝旺可伤脾,影响脾胃运化。因此,《千金方》中云春日宜省酸增甘,以养脾气。此时,可适当进食大枣、蜂蜜、山药之类,以滋补脾胃,而少吃过酸或油腻等不易消化的食品。另外,应补充冬季体内维生素和矿物质的消耗,多吃蔬菜和水果。野菜也是不错的选择,此时正值荠菜马齿苋鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等繁盛之时,应不失时机地采食。 (3)晚春饮食 晚春时节,正值春夏交换之际,气温偏热,应以清淡的饮食为主。正如《饮膳正要》中所说:春气温,宜食麦以凉之,此时,可选用绿豆汤、酸梅汤及绿茶等,防止体内积热,不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅等大辛大热之品,以防邪热化火,变发疮、痈、疖、肿等疾病。

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