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抗衰老饮食

《养老奉亲书》说,“髙年之人,真气耗竭,五脏衰弱,全赖饮食以资气血。若生冷无节,饥饱失宜,调停无度,动成疾患”。
《养老奉亲书》说,“髙年之人,真气耗竭,五脏衰弱,全赖饮食以资气血。若生冷无节,饥饱失宜,调停无度,动成疾患”。根据老年人五脏虚衰而以肾衰、肝衰、脾衰为主的生理特点,抗衰老饮食总以补益养生为主,其中又尤以补肾、养肝和健脾为主要。 一、补肾 肾藏精气,肾中精气的盛衰决定着人体的生、长、壮、老、已。中年以后,由于肾中精气虚衰是导致衰老的根本原因,故补肾在抗衰老饮食中占有十分重要的地位。特别是由于先天禀赋不足,或后天调养失当,机体出现早衰者,更是如此。补肾根据肾精虚衰和胥气虚衰的不同,又可分为补肾益精和补肾益气。 (一)补肾益精 补肾益精有利于延缓或减轻肾精虚衰,特别是以肾精虚衰为主的老年人。 〔常用食物〕 海参、牡蛎肉、淡菜、鳖肉、鳆鱼、鱼鳔、黑芝麻、桑椹、牛乳等。 〔食谱举例〕 (1)淡菜汤。淡菜,煮汤。用于补肾精,助肾阳,乌须发,强腰膝。 (2)芝麻粥。芝麻九蒸九曝后研末,加入粳米煮粥。用于补肝肾,益精血,明耳目,乌须发。 〔饮食宜忌〕 (1)宜食血肉有情之品,以增强补益养生作用。 (2)忌滑利类食物,以免耗损肾精。 (二)补肾益气 补肾益气能延缓或减轻肾气虑衰,特别是以肾气虚衰为主的老年人。 〔常用食物〕 海参、胡桃仁、冬虫夏草莲子、猪肾,人参鹿肉等。 〔食谱举例〕 (1)桃仁酒。胡桃仁浸米酒饮用。用于补肾气,强腰膝,固牙齿,乌须发,益颜色。 (2)火腿煨海参。海参,火腿,调味煨煮。用于衰老,形体弱。 二、养肝 肝藏血,主筋,开转于目。肾藏精,精血同源。中年以后,由于释衰肝虚是导致老年人衰老的主要原因之一,故补养肝血对于推迟成减轻肝脏虚衰、推迟衰老、延年益寿具有重要作用,特别是以肝脏虚衰为主的老年人。 〔常用食物〕 枸杞子、何首乌、藕粉、胡萝卜、松子、桑椹、黑芝麻、葡萄、乌贼鱼等。 〔食谱举例〕 (1)杞圆膏。枸杞子,桂圆肉,煎制成膏。用于补养肝血,强健筋骨,润泽肌肤,驻颜色。 (2)首乌粥。何首乌粉,梗米,煮粥。用于补肝肾,益精血。 〔饮食宜忌〕 (1)宜滋补饮食,以增强补益养生作用。 (2)不宜辛散香燥类食物,以免耗损精血。 三、健脾 脾主运化,赖脾气以健运,为后天之本,气血生化之源。中年以后,脾胃虚衰,不能充养先天之精气而致衰老,故补气健脾对于充养先天之精气以推迟衰老、延年毪寿具有积极的作用,即所谓“补后天以养先天”,特别是以脾胄虚衰为主的老年人。 〔常用食物〕 山药、茯苓、大枣、莲子、芡实、扁豆、豇豆、香菇、蜂蜜等。 〔食谱举例〕 (1)茯苓桃仁粥。茯苓,胡桃仁,梗米,煮粥。用于健脾补肾。 (2) 豇豆汤。豇豆,调味煮汤。用于健脾补肾。 〔饮食宜忌〕 (1)宜甘温补益,以利补气健脾。 (2)不宜生冷寒凉类食物,以免克伐脾气,损伤脾阳。 (3)不宜油炸香燥类食物,以免损伤脾胄功能。 附: 其他常用抗衰老食物。在日常饮食生活中,还有一些具有轻身耐老、聪耳明目、乌须发、强筋骨等不同养生保健作用的抗衰老食物,这些食物对于延缓或改善某些衰老现象具有积极的作用。使用时可根据老年人衰老的不同情況进行选择。 (1)苦菜。用于轻身耐老。 (2) 薤白。用于轻身耐老。 (3)冬瓜。用于益气耐老。 (4)冬瓜子。用于轻身耐老,好颜色。 (5)柏子仁。用于聪耳明目,美色不老,轻身延年。 (6)苹果。用于好颜色,祛风湿,抗衰老。 (7)洋葱。用于轻身延年。 (8)何首乌。用于乌须发,强腰膝。 (9)猪蹄。用于填肾精,强筋骨,滑肌肤。 (10)藕。用于轻身耐老,不饥延年。

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